نظام تحليل المخاطر و نقاط التحكم الحرجة

المدة: 18

المحتوى

  • الفصل الأول:مفاهيم نظام تحليل المخاطر
  • الفصل الثاني مخاطر الغذاء
  • الفصل الثالث: البرامج التمهيدية لنظام الHACCP
  • الفصل الرابع: خطوات تطبيق نظام HACCP

 

اكتساب وصقل المهارات المعرفية تجاه عد اجتياز هذه الدورة يكون المتدربون قادرون على:

  • الإلمام بنظام تحليل المخاطر من حيث مفاهيمه نشأته وأهميته.
  • الإلمام مخاطر الغذاء.
  • الإلمام بأنواع البرامج التمهيدية لنظام الهاسب.
  • الإلمام بخطوات تطبيق نظام الهاسب.
  • اكتساب القدرة على:
    فهم أنواع المخاطر والتعامل معها .
    فهم أنواع البرامج المساعدة ومراجعتها .
    المشاركة فى فريق الهاسب .
    المشاركة فى تحليل المخاطر وإدارتها والتحكم فيها لإزالتها أو خفضها للمستويات المقبولة .
    المشاركة فى تطبيق نظام تحليل المخاطر
  • التأهيل للدراسات الأكاديمية:
    تمكن الدورة الدارس من الإلتحاق بالدورات التخصصية أو المتقدمة فى مجال الجودة.
    تمنح الدرة الدارس القدرة على البحث الذاتى والإطلاع من خلال المراجع العلمية أو الشبكة العنكبوتية (الإنترنت ).
    تمكن الدورة الدارس من التقدم للإمتحانات المؤهلة للحصول على شهادات عالمية أو اعتماد دولي.
  • القدرات الوظيفية: تمنح الدورة الدارس القدرة على:
    التقدم للعمل بوظائف ( مراقب جودة أغذية – ضابط تموين – مشرق إنتاج )
    التحول للعمل بأقسام الجودة داخل الجهة التى يعمل بها الدارس.