المهارات المعرفية
الإلمام بنظام تحليل المخاطر من حيث مفاهيمه نشأته وأهميته.
الإلمام بمخاطر الغذاء.
الإلمام بأنواع البرامج التمهيدية لنظام الهاسب.
الإلمام بخطوات تطبيق نظام الهاسب.
اكتساب القدرة على:
فهم أنواع المخاطر والتعامل معها .
فهم أنواع البرامج المساعدة ومراجعتها .
المشاركة فى فريق الهاسب .
المشاركة فى تحليل المخاطر وإدارتها والتحكم فيها لإزالتها أو خفضها للمستويات المقبولة .
المشاركة فى تطبيق نظام تحليل المخاطر.
التأهيل للدراسات الأكاديمية :
تمكن الدورة الدارس من الالتحاق بالدورات التخصصية أو المتقدمة في مجال الجودة.
تمنح الدورة الدارس القدرة على البحث الذاتي والإطلاع من خلال المراجع العلمية أو الشبكة العنكبوتية (الإنترنت ).
تمكن الدورة الدارس من التقدم للامتحانات المؤهلة للحصول على شهادات عالمية أو اعتماد دولي.
القدرات الوظيفية:
تمنح الدورة الدارس  القدرة على:
التقدم للعمل بوظائف الجودة ( مراقب جودة – مراجع داخلي – أخصائي جودة)
التحول للعمل بأقسام الجودة داخل الجهة التي يعمل بها الدارس

لفصل الأول: مفاهيم نظام تحليل المخاطر
الفصل الثاني: مخاطر الغذاء
الفصل الثالث: البرامج التمهيدية لنظام HACCP
الفصل الرابع: خطوات تطبيق نظام HACCP

العاملين في وظائف الجودة والحاصلين علي دورة أسس ومفاهيم الجودة