HACCP

نوعية المتدربين :

العاملين في وظائف الجودة والحاصلين علي دورة أسس ومفاهيم الجودة

المدة بالساعات : 18 ساعة

الاهداف :

المهارات المعرفية

• الإلمام بنظام تحليل المخاطر من حيث مفاهيمه نشأته وأهميته.
• الإلمام بمخاطر الغذاء.
• الإلمام بأنواع البرامج التمهيدية لنظام الهاسب.
• الإلمام بخطوات تطبيق نظام الهاسب.

اكتساب القدرة على:

• فهم أنواع المخاطر والتعامل معها .
• فهم أنواع البرامج المساعدة ومراجعتها .
• المشاركة فى فريق الهاسب .
• المشاركة فى تحليل المخاطر وإدارتها والتحكم فيها لإزالتها أو خفضها للمستويات المقبولة .
• المشاركة فى تطبيق نظام تحليل المخاطر.

التأهيل للدراسات الأكاديمية :

• تمكن الدورة الدارس من الالتحاق بالدورات التخصصية أو المتقدمة في مجال الجودة.
• تمنح الدورة الدارس القدرة على البحث الذاتي والإطلاع من خلال المراجع العلمية أو الشبكة العنكبوتية (الإنترنت ).
• تمكن الدورة الدارس من التقدم للامتحانات المؤهلة للحصول على شهادات عالمية أو اعتماد دولي.

القدرات الوظيفية:

• تمنح الدورة الدارس  القدرة على:
• التقدم للعمل بوظائف الجودة ( مراقب جودة – مراجع داخلي – أخصائي جودة)
• التحول للعمل بأقسام الجودة داخل الجهة التي يعمل بها الدارس

المحتوى :

• الفصل الأول: مفاهيم نظام تحليل المخاطر
• الفصل الثاني: مخاطر الغذاء
• الفصل الثالث: البرامج التمهيدية لنظام HACCP
• الفصل الرابع: خطوات تطبيق نظام HACCP